아시안게임 개최지 항저우의 무궁무진 매력——요리편

제19회 아시안게임이 23일 개막했다. 저장(浙江)성이 관할하는 지급시(地級市)인 항저우(杭州)는 창장삼각주(長江三角洲) 중심 도시 중 하나로 1기 국가 역사∙문화도시로 선정됐다. 항저우는 인문 고적이 많고 시후(西湖)호 및 그 주변에는 자연∙인문경관 유적이 많이 있을 뿐만 아니라 맛있는 음식도 많다.

저장성의 대표적인 요리로 꼽히는 ‘항저우 요리’(杭幫菜)는 저장성의 음식문화를 구성하는 중요한 일부분이다. 항저우 요리는 짠맛 위주에 약간 단맛이 난다. ‘담백함’이 항저우 요리의 상징적인 특징으로 꼽히다. 대표적인 요리로는 동파육(東坡肉)과 용정 새우볶음(龍井蝦仁), 팔보두부(八寶豆腐), 서호초어(西湖醋魚), 말린 죽순을 넣고 찐 오리찜(筍干老鴨煲) 등이 있다

팔보두부 [사진 출처: 비주얼차이나(Visual China)]

동파육 [사진 출처: 비주얼차이나]

서호초어 [사진 출처: 비주얼차이나]

용정 새우볶음 [사진 출처: 비주얼차이나]

오리찜 [사진 출처: 비주얼차이나] [